Ci sono molti articoli per la cucina che si possono acquistare oggi giorno, ma nessuno può prescindere da un buon set di coltelli. Qualsiasi cosa prepari, avrai sempre bisogno di un coltello per tagliare, affettare, sbucciare, tritare, ecc.

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Avere un coltello che si abbastanza affilato, leggero e ben equilibrato, ti permette di svolgere il lavoro in tempi più rapidi, con maggiore precisione e con meno fatica. Chi è abituato ad utilizzare coltelli da cucina professionali, non potrà più tornare indietro ad usare coltelli “normali”, perché il feeling è troppo diverso.

Se pensavi che acquistare un set di coltelli da cucina fosse un’operazione semplice, non hai ancora visto l’incredibile varietà di prodotti che mette a disposizione il mercato. Se vuoi sapere quali coltelli da cucina comprare, leggi la nostra guida e schiarisciti le idee!

Tipologie di coltelli da cucina

Prima di acquistare un coltello o un set di coltelli qualsiasi, dobbiamo sapere quali sono i coltelli che desideriamo utilizzare e per farlo, dobbiamo capire quale uso ne dobbiamo fare, quindi, quali ricette prepareremo più spesso e con quali cibi ci troveremo a lavorare. Ogni coltello viene progettato per uno o più scopi, questi sono i coltelli più diffusi che possiamo trovare in un set da cucina:

  • Coltello da chef: è il coltello più importante di tutti (il suo nome non è un caso), viene utilizzato per moltissimi tagli, ma soprattutto per preparare carne e verdura
  • Coltello da cucina: è molto simile al coltello da chef, ma la sua lama è più corta ed è migliore per il taglio della frutta e delle verdure più piccole. Viene utilizzato anche per pelare
  • Coltello per il pane: è un coltello seghettato, utilizzato per tagliare il pane senza doverlo schiacciare. Si usa anche per tagliere fette sottili, frutta e verdure morbide
  • Coltello Santoku: il classico coltello giapponese, simile a quello da chef, ma con un differente design. Aiuta a tagliare fette sottili di carne e pesce, ma non è indispensabile per le cucine italiane
  • Coltello trinciante: utilizzato per tagliare fette omogenee di carne da grossi pezzi
  • Coltello per disossare: come suggerisce il nome, questo coltello viene usato per disossare la carne, ed attraversare senza troppe difficoltà tendini e legamenti
  • Coltello per sfilettare: è molto simile a quello precedente, ma viene utilizzato principalmente per sfilettare il pesce

Fattori da considerare prima dell’acquisto

Capire quali tipi di coltelli aggiungere alla tua cucina è una delle parti più importanti del processo di acquisto, ma per trovare i coltelli giusti per ogni categoria ci sono una serie di altri fattori che è importante considerare.

Costo

Se trascorri molte ore in cucina e sai che i coltelli che acquisterai verranno utilizzati molto, allora vale la pena spendere qualche soldo in più per coltelli da cucina nomi importanti. Quando si tratta di scegliere un buon coltello da chef o di un coltello Santoku, bisogna cercarne uno che sia tagliente, ben costruito e che valga il prezzo di vendita.

Per molti altri tipi di coltello, probabilmente non è così importante spendere un sacco di soldi, dato che non verranno usati tanto spesso, e spesso non costano tanto comunque. Ma in alcuni casi, spendere un po’ di più per passare a un marchio migliore, significa che il coltello durerà più a lungo o sarà più comodo da usare.

Un buon coltello da chef professionale, può superare anche i 200 euro, ma coloro che vogliono un buon set di coltelli da cucina e non sono disposti a spendere così tanto, troveranno tra le nostre proposte, sicuramente quella che meglio si adatta alle proprie esigenze, spendendo tranquillamente meno di 100 euro per un set completo.

Costruzione

Esistono due modi principali per realizzare i coltelli: pressofusi e stampati.

  • Coltelli pressofusi – Questi sono creati quando il calore estremo viene applicato a un pezzo di acciaio, che viene poi stampato nella forma desiderata. Questi sono generalmente considerati di alta qualità e costano più dei coltelli stampati. Il processo di forgiatura crea una lama forte e meno incline a piegarsi nel tempo
  • Coltelli stampati – Questi sono realizzati con un macchinario, da un pezzo di acciaio. Il bordo viene affilato dopo che la lama è stata formata e il coltello ha lo stesso spessore, sempre. Non sono generalmente considerati di alta qualità come coltelli pressofusi, ma ci sono un sacco di coltelli stampati che si comportano bene e sono ideali per una normale cucina domestica

Se desideri acquistare un set di coltelli pressofusi, devi sapere anche che questi vanno affilati più spesso di quelli stampati e potrebbe essere presto necessario doverli sostituire.

Affilatura

Un coltello non affilato non potrà mai svolgere bene il suo lavoro. I miglio coltelli da cuoco sono affilati e rimangono affilati per per molto tempo. Uno degli indicatori della qualità di un coltello quindi, è dato dalla sua affilatura e da quante volte sia necessario affilarlo nel corso della sua vita.

L’affilatura di un coltello non solo determina quanto bene faccia il suo lavoro, ma influenza anche la sicurezza dell’utente nel suo utilizzo. Anche se si potrebbe pensare che un coltello più affilato sia più pericoloso, in realtà, è proprio un coltello che lo è meno che lo è di più. Se tagli con un coltello affilato puoi fati male comunque, ovvio, ma se tagli con un coltello poco affilato, facendo pressione, maggiore sforzo e utilizzando inclinazioni maldestre, allora si che il rischio aumenta.

Se stai per acquistare il tuo set di coltelli online, può essere difficile determinare la sua affilatura. Ma anche se lo acquisti in un negozio, sarà difficile determinare questa caratteristica, senza metterlo alla prova. Ecco perché le nostre recensioni e quelle che trovi online da parte di chi li ha già testati, possono tornarti molto utili.

Peso

Se vuoi sapere quali coltelli da cucina comprare, devi prima trovare quello giusto per te. Come? Verificandone anche il peso! I coltelli da chef, devono essere leggeri, ma non troppo, perché siano realmente comodi da utilizzare. Il peso svolge un ruolo molto importante nella tua decisione finale.

Non esiste un peso “corretto” da cercare quando si tratta di coltelli da cucina, perché è un fattore molto personale, e gli chef amatoriali potrebbero dover fare un po’ di pratica per vedere quale sia quello più adatto alle proprie esigenze.

Alcune persone, trovano che i coltelli più leggeri siano più facili da usare, mentre altri apprezzano coltelli più pesanti per avere un maggiore controllo. Non possiamo guidarvi molto da questo punto di vista, siete voi a dover scegliere.

Se non hai ancora molta esperienza con i diversi coltelli da chef disponibili in commercio, vedi se ci sono amici disposti a farti provare il loro coltello per capire quale si potrebbe adattare meglio per te. Se ti offri anche di preparare da mangiare al loro posto, magari lo faranno più volentieri!

Equilibrio

L’equilibrio va di pari passo con il peso, nel determinare quanto sia comodo da utilizzare un coltello. Se il peso ricade troppo da una parte o dall’altra, tagliare sarà un compito più scomodo e duro.

Questo è un altro elemento in cui dare un giudizio generale è molto complicato, soprattutto quando non si ha la possibilità di tenere i coltelli tra le mani e verificare il corretto equilibrio da se. A questo proposito, possono tornare sempre utili le nostre recensioni, se non lo hai ancora fatto, puoi andare subito a leggerle!

Impugnatura/manico

Il fattore ultimo, quello che determina la maneggevolezza di un coltello, è dato dal manico. Questo, a seconda di materiali, forma e dimensioni, può donarti un feeling unico durante il lavoro. I manici possono essere realizzati in diversi materiali, tra cui il legno, la plastica, il metallo e materiali composti.

Probabilmente, ancora una volta, non resterai sorpreso dal sapere che anche questo elemento è molto soggettivo. Alcuni preferiscono il manico in legno, perché danno una sensazione molto più naturale tra le mani, altri quello in metallo, perché offrono un peso maggiore, ed altri ancora, quelli in plastica per un miglior grip.

Materiali

Restando a parlare di materiali, dopo aver visto come può essere fatto un manico di un coltello da cucina, vediamo come si compongono le lame, che poi sono la parte più importante di un coltello. Quelle in acciaio inox sono le più diffuse, sono affilate e facili da mantenere.

Alcuni coltelli di fascia alta però, utilizzano acciaio al carbonio, un materiale decisamente più forte e robusto di qualunque altro, ma meno durevole. Questi, necessitano di molta manutenzione, vanno puliti e asciugati bene, per prevenire la formazione di macchie o di ruggine.

Anche se non sono comuni come i coltelli in acciaio, alcuni produttori offrono coltelli in ceramica. Questi sono molto affilati, per essendo più leggeri di quelli in metallo. Restano affilati per molto tempo, ma non possono essere affilati come quelli in acciaio e sono più delicati, in quanto si possono scheggiare più facilmente. Per farli affilare, bisognerebbe darli ad un professionista, ma per quello che costano, meglio comprarne un set nuovo.

Conclusioni

Siamo arrivati al termine di questo nostro articolo. Ora che sai quali sono i coltelli da cucina più comuni disponibili in commercio, quali sono i materiali più diffusi per lame e impugnature, e quali sono i fattori più importanti da prendere in considerazione, non ti resta che scegliere il set di coltelli più adatto alle tue esigenze. Dai un’occhiata alle nostre recensioni, per uno sguardo più completo ai migliori set disponibili online e quelli che hanno ricevuto una valutazione migliore.

 

1. Ausker KNF-S-001-SB Revisione

Il set Ausker KNF-S-001-SB è da inserire tra i coltelli da cucina migliori disponibili in commercio, non solo per la loro qualità, ma anche per lo splendido modo in cui si presentano. Le opinioni lette in giro su internet, hanno attirato la nostra attenzione, perché il 90% di esse erano positive, per cui ci siamo detti: perché non provarli? Ed eccoci qui. Questo set di coltelli si presenta in bella vista, con inserimento obliquo in un bel ceppo di legno. In questo modo, non solo terrai più ordinato il tuo piano di lavoro, ma li avrai sempre a portata di mano.

Tante lame, tanti tagli

Avendo a disposizione così tanti coltelli, dalle lame differenti, significa potersi dilettare in tante tipologie di taglio differenti. C’è il coltello per il pane, quello per la carne, il coltello da chef, il coltello giapponese (santoku), un coltello multiuso e lo spelucchino. Avendo a tua disposizione così tanti coltelli, potrai scatenare la tua fantasia in cucina, preparando ricette sempre diverse e gustose per i tuoi ospiti. Tutti i coltelli che arrivano a casa all’interno di questo set, sono ben affilati e lama e impugnatura sono ben bilanciate, in modo da non stancare il polso durante il lavoro.

Ceppo affila coltelli

Questi coltelli sono realizzati con materiali di ottima qualità. Le lame sono realizzate in acciaio inox e vengono continuamente affilate, grazie al ceppo in legno incluso nel set. Al suo interno, infatti, vi è un affilatore per coltelli, che si prenderà cura delle tue lame, ogni volta che li inserisci o le estrai. In questo modo, i tuoi coltelli saranno sempre pronti all’uso e non sarai costretto ad affilarli prima di preparare le tue ricette. Il ceppo, realizzato con legno solido e di buona qualità, ha un design moderno ed estremamente elegante.

Vantaggi

  • Set completo
  • Ceppo in legno
  • Affila coltelli integrato

Svantaggi

  • Prezzo non proprio economico
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2. Aicok FF91066 Revisione

Cucinare senza avere a disposizione un buon set di coltelli da cucina, è un vero e proprio incubo. Ma tutti i cuochi amatoriali che desiderano mettersi alla prova ai fornelli, d’ora in avanti potranno farlo grazie al set economico Aicok FF91066. Questo è un regalo perfetto per tutti coloro che hanno le pentole nel sangue e desiderano mettersi alla prova con uno stile semi-professionale. Questo set si contraddistingue per la sua eleganza e la funzionalità, non ti fa spendere un occhio della testa e ti fa fare una gran bella figura davanti ai tuoi amici mentre prepari da mangiare.

Un set adatto per ogni esigenza

Questo set di coltelli, è composto da 6 pezzi in totale, che possono fornire a te o a chi li regali, un ottimo supporto per qualsiasi ricetta. Nel ceppo in legno color noce che troviamo nella confezione, sono inseriti un coltello da chef, un coltello multiuso, uno spelucchino, un coltello per le verdure e uno per sbucciare. Un set che una volta provato, non potrai più farne a meno. Il ceppo in legno, dona al set estrema eleganza e ti permette di esporre tutti i tuoi coltelli in bella vista sul piano da lavoro.

Tutto a portata di mano

Avendo a disposizione tutti i tuoi coltelli a portata di mano, mentre cucini, non dovrai più perdere la testa per cercare il coltello più adatto alle tue esigenze, sul fondo dei cassetti. Questo set è costituito da coltelli di buona qualità, con lame in acciaio inossidabile, facili da affilare. Il marchio tedesco che li produce, non delude nemmeno sotto l’aspetto della maneggevolezza, con coltelli pesanti al punto giusto e ben equilibrati. La loro durata è sottolineata dalla qualità dei materiali usati. L’impugnatura è solida e robusta e dona all’utente una presa perfetta e totale sicurezza.

Vantaggi

  • Lame in acciaio inox
  • Impugnatura ergonomica
  • Ceppo il legno

Svantaggi

  • Non adatti alla lavastoviglie
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3. Kealive KL-K8 Revisione

Chi ha la passione della cucina, sa bene quanti soldi bisogna spendere per acquistare un buon set di coltelli. Se sei uno chef alle prime armi però, prima di acquistare il tuo set definitivo, è necessario prendere confidenza prima con la cucina e poi con tutti i suoi strumenti. Uno dei modi migliori di farlo, è acquistando un set di coltelli come questo Kealive KL-K8, fornito di una buona qualità entry level ad un prezzo decisamente interessante. Se desideri conoscere dei coltelli da cucina prezzi e offerte, puoi cliccare sui link che trovi sulle nostre pagine.

Buona qualità

Ovviamente, da un set di coltelli così economico, non si può pretendere che la loro qualità sia da top class e chi vi dice che non sono di qualità superiore, non tiene conto del loro prezzo. Per quello che costano, questi coltelli in ceramica sono i migliori che potresti pensare di acquistare. A cosa serve la ceramica? Questo materiale svolge una importante funzione antiossidante, anti-corrosione e antibatterica. Quando si acquista un set di coltelli in acciaio economico, il rischio è che piccole parti in metallo si possano staccare e finire nel cibo. Con un set in ceramica, questo rischio è superato!

Affilatura non sempre necessaria

Con un set di coltelli in ceramica, non dovrai più affilare i tuoi coltelli ogni volta che li utilizzi. I coltelli arrivano a casa già molto affilati e prima di doverli affilare nuovamente, passerà un bel po’ di tempo. Inoltre, grazie ai materiali usati, questi coltelli in ceramica, pesano circa la metà delle loro controparti in metallo. Il manico ergonomico e antiscivolo, fa il resto. In questo set troviamo quattro coltelli e un pelapatate. Unico neo, sarebbe la mancanza di un ceppo da esposizione, ma sono comunque forniti di cappuccio di protezione.

Vantaggi

  • Molto leggeri
  • Prezzo economico
  • Manico ergonomico

Svantaggi

  • Mancanza di espositore
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4. Royalty Line RL-COL7C Revisione

Royalty Line è una delle marche coltelli da cucina più conosciute in Italia. I suoi coltelli, spesso multicolore proprio come quelli inseriti in questo set, sono facilmente riconoscibili e molte volte, li abbiamo visti proprio per la loro vivacità nel design, esposti nelle cucine di varie trasmissioni televisive. Ma questi coltelli, oltre ad essere molto belli visivamente, sono anche piuttosto efficaci nei vari tagli, nonostante si tratti evidentemente di coltelli economici e non adatti per un uso professionale. Troviamo però, che siano molto belli da esporre in cucina, peccato a questo proposito, che non siano forniti con un espositore.

Un coltello per ogni uso

In questo set, troviamo ben 7 coltelli e un pelapatate. Abbiamo un coltello da chef, ideale per affettare, sminuzzare, tagliare a dadini, tritare, tagliare a julienne e persino per spaccare l’aglio. Poi c’è il coltello per il pane (beh, il nome è abbastanza esplicativo), il coltello per intagliare, ideale per tagliare, ad esempio, attorno al midollo della carne, affettare arrosti e grandi pezzi di pesce. C’è poi il coltello multiuso e quello per le verdure. Il coltello per la picca, quello per il formaggio e come detto, il pelapatate. Ogni coltello ha un colore differente, per essere più semplice da distinguere.

Ottima qualità

Nonostante il prezzo economico, questo set di coltelli è studiato in ogni minimo particolare. Partiamo con le lame, che sono molto affilate, realizzate in acciaio inox, con bordi taglienti e durevoli, ed un corpo robusto. Il manico, è ergonomico e antiscivolo. Il rivestimento di questi coltelli è antibatterico, il che si traduce in una preparazione dei cibi più salutare. Questo rivestimento non contiene acidi tossici, per cui non alterano il colore o il sapore del cibo. A questo prezzo, sicuramente i coltelli da cucina migliori che potete acquistare.

Vantaggi

  • Prezzo super economico
  • Set da 7 coltelli e 1 pelapatate
  • Colorati e ottimamente realizzati

Svantaggi

  • Manca l’espositore
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5. Ross Henery Stainless Steel Revisione

Chi non ha sempre desiderato avere in cucina un set di coltelli professionale? Le marche coltelli da cucina migliori sono importanti, proprio come lo è la Ross Henery, molto conosciuta in questo campo. Questo non è proprio il set di coltelli più economico disponibile in commercio, ma c’è un perché. Prima di conoscere le sue qualità, vorremmo dirvi che se desiderate conoscere dei coltelli da cucina prezzi e offerte, potete consultare i link che trovate in questa pagina. Restate ancora qui, invece, se volete sapere perché il loro prezzo non è estremamente economico come gli altri che trovate in questa pagina.

Nove coltelli posson basare?

Questo coltello è tutto ciò che un provetto chef possa desiderare. All’interno della sua custodia, si trovano ben 9 coltelli per soddisfare qualsiasi esigenza di taglio. Certamente se lavori in cucina e li esporrai ai tuoi colleghi, diventerai presto l’invidia di tutti! Sono lavorati interamente i acciaio inox e carbonio. Questo perché devono mantenere il più a lungo possibile l’affilatura, senza aver bisogno di affilarli ogni volta che li usi. Inoltre, il loro equilibrio in mano è eccellente e massimizzano i tempi di lavoro. Manico e lama formano un tutt’uno ideale affinché tra le giunture, non si accumuli sporco col passare del tempo.

Qualità da top class

Questo set è realizzato con una qualità elevata dal primo all’ultimo particolare. Se sei un cuoco provetto o amatoriale, non c’è niente che possa deluderti. Il marchio inciso sui coltelli, è un vero e proprio simbolo di garanzia. Altra nota di professionalità che pervade tutto il set, è data dalla sua custodia, che è perfetta non solo per conservare al meglio i coltelli, ma anche per trasportarli al meglio nel tragitto casa-lavoro. Un set indispensabile per tutti coloro che aspirano a diventare ottimi chef.

Vantaggi

  • 9 coltelli da chef
  • Lame lunghe e affilate
  • Pezzo unico lama e manico

Svantaggi

  • Prezzo elevato
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