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TOP 10 Migliori Affilacoltelli 2024

In passato, per ottenere dei coltelli ben affilati era necessario rivolgersi ad un arrotino. Egli era un mago dell’affilatura, e spesso svolgeva il suo lavoro in maniera itinerante, passeggiando per le vie del paese e attirando l’attenzione dei suoi potenziali clienti.

Sicuramente in molti ricordano ancora le sue urla ormai proverbiali, che annunciavano il suo arrivo e richiamavano l’attenzione dei nostri nonni. Spesso molte famiglia attendevano l’arrivo dell’arrotino per poter finalmente riportare a nuova vita coltelli ormai decennali e tramandati di generazione in generazione.

Questa tipologia di lavoro ormai non esiste più, e i professionisti del settore si sono trasformati. Al tempo stesso, l’affilatura dei coltelli non rappresenta più un segreto, ed è possibile procedere da soli.

Sono sempre di più, infatti, gli appassionati di coltelli. Si tratta di veri e propri collezionisti, a cui piace scegliere i modelli più particolari, o legati da un fattore comune, ma soprattutto appassionati della cura dei coltelli stessi. Si tratta di un hobby in rapida espansione ma di sicuro non recente: già in passato i coltelli rappresentavano un elemento di pregio, come dimostrato da tantissimi pezzi rari che è possibile trovare in vendita in tantissimi mercatini vintage.

Potresti però essere interessato ad un affilatore anche se per passione o per lavoro usi molti coltelli. Che tu sia lo chef di un noto ristorante o della cucina di casa tua, è importante avere dei coltelli sempre ben affilati e performanti. Nessuno vorrebbe mai dover rinunciare ad un succulento arrosto o ad una fragrante pagnotta appena sfornata, perché il coltello apposito ha la lama smussata ed inutilizzabile!

Per questo hai bisogno del miglior affilacoltelli sul mercato! Come individuarlo? Fra manuali ed elettrici, ne esistono davvero tantissimi modelli! Nessun problema, in questa guida ti sveleremo ogni segreto!

Di quali materiali è costituito un affilacoltelli

La scelta dei materiali è molto importante, poiché influenza l’uso che potrai fare del tuo nuovo affilacoltelli, ma anche il suo prezzo finale. È quindi fondamentale che tu capisca le differenze fra ciò che il mercato propone e valuti anche l’uso che farai del tuo nuovo affilalame. Diversamente, rischieresti di scegliere un budget troppo contenuto o persino esagerato!

Tra i materiali più usati c’è sicuramente il diamante, che è in grado di affilare qualsiasi lama, anche la più rovinata. Esso è comunque anche il materiale più costoso, perciò poco indicato per un uso casalingo. Diversamente, se l’affilacoltelli è importante per la tua professione, dovresti affrontare questo investimento, ottenendo in cambio un prodotto eccellente che durerà a lungo.

Altri materiali molto validi ma meno costosi sono ceramica, zaffiro e tungsteno. Essi vengono impiegati per la costruzione di moli, dischi o aste e sono molto versatili. Potrai procedere all’affilatura da varie angolazioni, in base al coltello su cui dovrai lavorare. Il loro prezzo è molto accessibile, soprattutto nel caso di ceramica e zaffiro, e sono perciò consigliati ad un uso domestico e più limitato.

Consigli d’uso

I risultati che puoi ottenere con un buon affilacoltelli sono davvero apprezzabili, e l’utilizzo di questo macchinario non richiede particolare sforzo. Puoi perciò procedere all’acquisto anche se sei un principiante o un neofita: l’esperienza arriverà in breve tempo e nel frattempo puoi consultare diverse guide o tutorial online!

A seconda della tipologia di coltello, però, potrebbero essere necessarie più fasi. Ad esempio un coltello che ha ormai perso quasi totalmente la sua affilatura ha bisogno di più cura e più lavoro! Dovresti quindi procedere con la sgrossatura, e soltanto dopo potrai passare all’affilatura. Infine, dovrai procedere con la finitura. Non dimenticare di pulire il coltello con un panno, al termine della finitura. In questo modo eliminerai eventuali residui e lo renderai pronto all’utilizzo.

Per altri coltelli, generalmente i più nuovi, la fase di sgrossatura non è necessaria. Un professionista conosce a menadito tutte le fasi da compiere a seconda del coltello, ma se sei un neofita potrebbe non essere così facile ed automatico. In questo caso, consulta dei manuali, cerca dei tutorial online, oppure rivolgiti ad un professionista. Spendere qualche minuto in una ricerca più approfondita è sicuramente meglio che rovinare un coltello!

Non dimenticare, inoltre, che per alcuni coltelli è importante anche mantenere una determinata e precisa inclinazione della lama durante l’operazione di affilatura. Soltanto in questo modo potrai ottenere un risultato preciso ed eccellente! Anche in questo caso devi capire quale sia la soluzione più adatta al coltello su cui stai lavorando. Alcuni affilalame comprendono una guida che ti spiega come utilizzarli in ogni situazione: consultala per qualsiasi dubbio!

In alcuni casi, potrebbe esserci la necessità di lubrificare il tuo affilatore, soprattutto se si tratta di una cote, altrimenti conosciuta come pietra per l’affilatura. Il tutto dipende dalla velocità e l’attrito generati dal tuo strumento, che potrebbero non sempre essere sufficienti a riscaldare la lama. In generale per preparare una cote all’utilizzo basta immergerla in acqua per non più di un quarto d’ora.

Per affilare le tue lame potresti anche usare un acciaino. Si tratta però di un accessorio per la manutenzione ordinaria, e non è perciò indicato per coltelli rovinati. Se decidi di usarlo ma non sei molto pratico, fai molta attenzione! È un accessorio che va usato sempre in maniera corretta, cioè tenendolo con una mano per il manico e spingendolo contro un piano in posizione verticale. Prima di ogni operazione, ripulisci la lama con della carta assorbente così da eliminare i residui di metallo prodotti dall’affilatura.

Se non sei sicuro dell’utilizzo di un qualsiasi tipo di affilalame, cerca sempre di documentarti attentamente e di leggere il manuale di istruzioni. Ricordati che le lame possono essere tanto affilate, e rappresentano pur sempre un pericolo, soprattutto in presenza di animali domestici e bambini! Dopo ogni utilizzo, riponi il tuo affilatore in un posto sicuro, affinché possa essere utilizzato solo da mani esperte e di un adulto!

Come scegliere l’affilacoltelli più adatto a te

Ovviamente la prima cosa da tenere in considerazione quando sei alla ricerca del miglior affilacoltelli, sono le prestazioni. Nessuno vorrebbe mai concludere un acquisto che si riveli deludente dopo pochissimo tempo!

Questi apparecchi sono generalmente molto semplici da usare, ma anche molto veloci. Basta poco più di un minuto per ottenere un coltello ben affilato e pronto all’uso. Ovviamente i modelli più sofisticati ti offrono anche diverse opzioni a seconda del tipo di lama, delle sue dimensioni e dei materiali. Essi sono quindi molto versatili e rappresentano un investimento economico molto interessante.

Ad esempio, nel caso di un coltello molto vecchio e mal ridotto, devi prima procedere con una fase di sgrossatura, indispensabile prima di passare all’affilatura vera propria. L’ultimo stadio quasi sempre è quello della finitura. Non tutti gli affilalame sono però adatti a svolgere tutte le operazioni necessarie per ripristinare un coltello molto vecchio e rovinato!

Scegli quindi un affilacoltelli elettrico o manuale che ti permetta di lavorare soprattutto sulla tipologia di coltello che usi di più. Ovviamente acquistare un prodotto versatile è sempre la soluzione migliore, ma dipende dal tuo budget.

Nel caso di modelli elettrici, la potenza del motore non rappresenta una discriminante essenziale, ma è bene che tu sappia che in commercio troverai modelli che vanno da un minimo di 20 watt ad un massimo di 70 watt. Gli affilacoltelli più potenti hanno prezzi più alti, ma non sono necessari per un semplice uso casalingo. Se hai ancora dubbi a riguardo, puoi sempre chiedere consiglio ad un esperto!

È importante anche controllare i dischi, che possono essere in diversi materiali. Alcuni sono infatti più adatti alla sgrossatura, altri alla rifinitura. I modelli più sofisticati integrano dischi e piastre, mentre altri hanno una molla. Ovviamente la presenza di più materiali insieme rappresenta un costo più alto, ma rende l’affilatore molto più versatile e in alcuni casi anche resistente.

È proprio il materiale di cui sono composte piastre e molle a fare la differenza finale sul prezzo. Ceramica, pietra zaffrite, corindone, carburo di tungsteno o addirittura diamante: ce n’è davvero per tutte le esigenze e le fasce di prezzo. Hai solo l’imbarazzo della scelta!

Ovviamente l’utilizzo di un materiale più costoso aumenta l’efficacia dell’affilacoltelli e lo rende più versatile, ma se pensi di farne un uso ridotto e non professionale puoi anche preferire materiali più economici come la ceramica.

Un ultimo aspetto da considerare sono ovviamente le dimensioni. Per alcuni consumatori esse non rappresentano una discriminante, ma è sempre bene tenere a mente tutto prima di procedere all’acquisto.

Obiettivamente, l’affilacoltelli non è uno di quegli oggetti da tenere sempre a portata di mano: a meno che tu non acquisti un modello portatile, tenderai ad utilizzarlo solo al momento del bisogno. Sul mercato è possibile comunque trovarne di diverse dimensioni.

I più grandi dispongono generalmente di diversi ingressi per eseguire vari livelli di affilatura. I più piccoli e i modelli portatili, invece, hanno ovviamente meno funzionalità.

A seconda dell’importanza che l’affilacoltelli avrà nella tua vita o nella tua professione, sta a te decidere le dimensioni e di conseguenza il budget. I prezzi non sono mai troppo alti, sicuramente troverai pane per i tuoi denti qualunque siano le tue necessità.